Basmati-Reis kochen: 9 Schritte & 5 Tipps

Jacqueline Eisenbraun (Fachredakteurin)

Basmati-Reis ist eine aromatische und langkörnige Reissorte, die besonders in der indischen und persischen Küche beliebt ist. Hier erfährst du, wie du Basmati-Reis richtig kochen kannst und welche Tipps dir helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Bevor du Basmati-Reis kochst, solltest du ihn zunächst gründlich waschen. Auf die Weise wird die Stärke abgespült und der Reis bleibt beim Kochen nicht kleben.

Du kannst sowohl die Quell- als auch Pastamethode nutzen, um den Reis optimal zuzubereiten. Ein korrektes Verhältnis von Reis zu Wasser spielt dabei eine entscheidende Rolle und variiert je nach der gewählten Methode und Packungsanleitung.

Vorteile von Basmati-Reis

Basmati-Reis ist eine beliebte Beilage, die aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und zahlreicher Vorteile geschätzt wird.

In diesem Abschnitt stellen wir dir die wichtigsten Vorteile von Basmati-Reis vor – einschließlich Geschmack und Nährwertangaben.

Eines der Hauptmerkmale von Basmati-Reis ist sein unverwechselbarer Geschmack, der sich durch eine leicht nussige Note und ein herrliches Aroma auszeichnet.

In puncto Nährwertangaben kann Basmati-Reis mit anderen Reissorten mithalten. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Ballaststoffe tragen zu einer guten Verdauung bei, während Proteine für den Muskelaufbau und Zellschutz essenziell sind. Vitamine und Mineralstoffe unterstützen viele Körperfunktionen und sind für die allgemeine Gesundheit sehr wichtig.

Ein weiterer Pluspunkt von Basmati-Reis ist seine Konsistenz. Durch das Waschen des Reises vor dem Kochen entfernst du überschüssige Stärke, wodurch der Reis weniger klebrig und schön fluffig wird. Diese lockere Konsistenz ist bei anderen Reissorten nicht immer einfach zu erreichen.

So bereitest du Basmati-Reis richtig vor

So bereitest du Basmati Reis richtig vor

Die Vorbereitung des Basmati-Reises ist essentiell, um das volle Aroma zu entfalten und eine optimale Konsistenz zu erhalten. Im Folgenden erfährst du Schritt für Schritt, wie dir das gelingt.

Die richtige Waschmethode

Die richtige Waschmethode

Um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis lockerer zu machen, ist es wichtig, den Basmati-Reis vor dem Kochen richtig zu waschen.

Dabei gibt es zwei Möglichkeiten:

1. In einer Schüssel waschen: Gib den Reis in eine Schüssel und bedecke ihn mit Wasser. Rühre dann ein bis zwei Minuten lang mit den Händen, um die Stärke zu lösen. Wiederhole diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist.
2. Im Sieb waschen: Eine alternative Methode ist das Waschen des Reises im Sieb. So verhinderst du, dass Reiskörner im Abfluss verloren gehen. Halte das Sieb mit dem Reis unter fließendes Wasser und rühre dabei, bis das Wasser klar ist.

Tipp: Achte darauf, nicht zu fest zu rühren. Ansonsten würdest du die Reiskörner beschädigen.

Einweichen lassen

Einweichen lassen

Das Einweichen des Basmati-Reises vor dem Kochen hat mehrere Vorteile. Es verbessert nicht nur die Textur, sondern sorgt auch für ein besseres Aroma und eine kürzere Garzeit.

Folgende Schritte solltest du beachten:

1. Einweichdauer: Lass den gewaschenen Basmati-Reis für etwa 30 Minuten im Wasser einweichen.
2. Wassermenge: Verwende während des Einweichens genug Wasser, um den Reis vollständig zu bedecken.
3. Abgießen: Gieße nach dem Einweichen das überschüssige Wasser ab.

Das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser ist entscheidend für das Gelingen des Basmati-Reises. Eine gute Faustregel ist, eine halbe Tasse Tasse Reis mit 3 Tassen Wasser zu kochen – oder entsprechend: 2 Tassen Reis mit 4 Tassen Wasser.

Beachte, dass du bei der Quellmethode die Kochzeit an das verwendete Wasser-Reis-Verhältnis anpassen musst. Ein Beispiel: Bei 250 Gramm Basmati-Reis solltest du 500 Milliliter Wasser zum Kochen verwenden. Sobald das Wasser verdampft ist, ist der Reis fertig.

Kochmethoden für Basmati-Reis

Kochmethoden für Basmati Reis

Wusstest du, dass du Basmati-Reis auf unterschiedliche Weise kochen kannst? Du brauchst nicht einmal unbedingt einen Topf – der Reis lässt sich auch hervorragend im Reiskochen oder gar in der Mikrowelle zubereiten.

Kochen im Topf

Kochen im Topf

Basmati-Reis im Topf zu kochen, ist gängig und unkompliziert. Zuerst solltest du den Reis gründlich unter fließendem kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Dann gibst du den gewaschenen Reis in einen Topf und fügst das doppelte Volumen an Wasser hinzu. Zum Beispiel verwendest du bei einer Tasse Reis zwei Tassen Wasser.

Du kannst einen Teelöffel Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und lass das Wasser zugedeckt zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, reduzierst du die Hitze und lässt den Reis bei niedriger Temperatur etwa zwölf Minuten quellen, ohne den Deckel abzunehmen oder umzurühren. Nimm nach der Garzeit den Topf vom Herd und lass den Reis noch etwa fünf Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Kochen im Reiskocher

Kochen im Reiskocher

Ein Reiskocher ist speziell für die Zubereitung von Reis entwickelt.

Du kannst Basmati-Reis zunächst unter kaltem Wasser abspülen und dann entsprechend der Reiskocher-Anleitung das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser in den Reiskocher geben.

Meistens liegt das Verhältnis bei 1:2, wie beim Kochen im Topf. Schalte den Reiskocher ein und lasse den Reis garen.

Sobald der Reiskocher fertig ist, kannst du den Deckel vorsichtig öffnen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Rühre den Reis während des Garprozesses nicht um, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Kochen in der Mikrowelle

Kochen in der Mikrowelle

Basmati Reis lässt sich auch in der Mikrowelle zubereiten. Wasche den Reis zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser.

Gib den gewaschenen Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel und füge das doppelte Volumen an Wasser hinzu, ähnlich wie bei den anderen Methoden.

Ein Teelöffel Salz kann auch hier den Geschmack verbessern.

Decke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. Achte hierbei darauf, dass ein kleiner Spalt für den Dampf bleibt.

Stelle die Mikrowelle auf mittlere Leistung und gare den Reis für etwa 15 Minuten oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Wenn der Reis fertig ist, nimmst du die Schüssel aus der Mikrowelle und lässt den Reis noch für ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Basmati-Reis kochen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Basmati Reis kochen

Damit dein Basmati-Reis möglichst perfekt wird, haben wir dir hier die besten Tipps zum Kochen zusammengestellt. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung ist einfach und schnell umzusetzen.

Reiskörner abmessen

Zuerst solltest du die gewünschte Menge an Basmati-Reis bestimmen. Diese basiert auf der Anzahl der Personen, für die du kochst. Eine übliche Portionsgröße beträgt etwa 60 bis 80 Gramm pro Person.

Reis waschen

Reis waschen

Gib den Basmati-Reis in ein feinmaschiges Sieb und spüle ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Durch das Waschen des Reises wird überschüssige Stärke entfernt, die ihn sonst klebrig machen könnte.

Reis einweichen

Lass den Reis nach dem Waschen für etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Durch das Einweichen wird der Reis gleichmäßiger gekocht und die Garzeit verringert sich.

Wasser zum Kochen bringen

Wasser zum Kochen bringen

Fülle einen Topf mit der erforderlichen Menge Wasser auf (etwa 1,5-mal so viel Wasser wie Reis). Setze den Topf bei mittelhoher Hitze auf den Herd und warte, bis das Wasser kocht.

Salz und Gewürze hinzufügen

Salz und Gewürze hinzufügen

Sobald das Wasser kocht, fügst du Salz (etwa ein Teelöffel pro 200 Gramm Reis) und Gewürze wie Lorbeerblatt oder Kardamom nach Geschmack hinzu. Die Zugabe von Gewürzen ist optional, verleiht dem Reis aber ein tolles Aroma.

Reis hinzufügen und umrühren

Gib den eingeweichten Reis in das kochende Wasser und rühre ihn einmal um. Lass den Reis kurz aufkochen, bevor du die Hitze reduzierst.

Hitze reduzieren und abdecken

Reduziere die Hitze so weit, so dass das Wasser nur noch leicht köchelt. Decke den Topf mit einem gut passenden Deckel ab, um den Dampf im Topf zu halten.

Reis köcheln lassen

Reis köcheln lassen

Lass den Reis für etwa 15 Minuten köcheln. Es ist wichtig, während dieser Zeit den Reis nicht umzurühren, da dies ihn klebrig machen könnte. Überprüfe nach 15 Minuten, ob der Reis gar ist: Die Körner sollten weich, aber noch leicht bissfest sein.

Reis ruhen lassen

Schalte den Herd aus und lass den Reis noch für fünf bis zehn Minuten im geschlossenen Topf ruhen. Dadurch kann der Reis die verbleibende Feuchtigkeit aufnehmen und wird schön locker und körnig.

Die passenden Gewürze und Zutaten

Die passenden Gewürze und Zutaten

Wenn du Basmati-Reis kochen möchtest, gibt es eine Vielzahl von Gewürzen und Zutaten, die den Geschmack und die Konsistenz des Reisgerichts verbessern.

In diesem Abschnitt stellen wir dir einige Ideen vor, welche Gewürze und Zutaten gut zum Basmati-Reis passen.

Salz: Salz ist ein grundlegendes und essenzielles Gewürz für die meisten Gerichte und auch beim Kochen von Basmati-Reis kann es den Geschmack verbessern.

Butter: Füge für ein reichhaltigeres Aroma und eine cremigere Konsistenz etwas Butter oder Öl zum Reis hinzu.

Du kannst beispielsweise ein Stück Butter oder einen Esslöffel Öl pro Tasse Reis verwenden. Achte darauf, dass du ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwendest, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Gewürze: Beliebte Gewürze für Basmati-Reis sind unter anderem Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Kurkuma. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, welche Gewürzmischung am besten zu deinem Reisgericht passt.

Gemüse: Basmati-Reis ist ein vielseitiges Gericht, das gut mit verschiedenen Gemüsesorten harmoniert. Du kannst beispielsweise Erbsen, Paprika, Möhren, Brokkoli oder Zucchini in dein Reisgericht einarbeiten.

Schneide das Gemüse in kleine Stücke und kombiniere es gleichmäßig mit dem gekochten Reis.

Leckere Rezeptideen mit Basmati-Reis

Leckere Rezeptideen mit Basmati-Reis

Ob Basmati-Reis mit Gemüse, scharf in der Pfanne angebraten oder mit Hünchen und Curry: Basmati-Reis kannst du vielfältig mit Fleisch oder vegetarisch zubereiten. Finde hier drei einfache und leckere Rezeptideen.

Basmati-Reis mit Kreuzkümmel und Kardamom

Basmati-Reis mit Kreuzkümmel und Kardamom

Eine schmackhafte Variante, um Basmati-Reis zu verfeinern, ist die Zugabe von Kreuzkümmel und Kardamom. Diese Gewürze verleihen dem Reis einen würzigen und aromatischen Geschmack.

Wasche den Reis zunächst gründlich ab und koche ihn gemäß den Packungsanweisungen.

Gib etwas Kreuzkümmel und Kardamom in das Kochwasser und lass den Reis bei niedriger Hitze fertig garen. Genieße diesen aromatischen Reis als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Gemüse mit Reis

Gemüse mit Reis

Eine vegetarische und vegane Variante von Basmati-Reis ist die Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten.

Du kannst dabei deiner Fantasie freien Lauf lassen und je nach Geschmack unterschiedliche Gemüsesorten verwenden.

Hier ein Beispiel:

Koche zuerst den Basmati-Reis gemäß den Packungsanweisungen. Schneide in der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stücke und brate es in einer Pfanne an.

Gib dann etwas Currypulver, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles weiter köcheln. Zum Schluss den gekochten Reis unter Gemüse wie Karotten, Zucchini und Erbsen heben und alles gut miteinander vermischen.

Hühnchen-Korma mit Basmati-Reis

Hühnchen-Korma mit Basmati-Reis

Ein leckeres und indisch inspiriertes Gericht ist Hühnchen-Korma mit Basmati-Reis. Koche zuerst den Basmati-Reis gemäß den Packungsanweisungen.

Schneide dann das Hähnchen in mundgerechte Stücke und brate es zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch und dem Ingwer in etwas Öl an.

Füge die Korma-Currypaste hinzu und koche alles kurz auf. Gib anschließend Kokosmilch, die gemahlenen Mandeln und das Tomatenmark hinzu und lasse das Hühnchen-Korma bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.

Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und serviere es mit dem gekochten Basmati-Reis. Optional kannst du das Gericht mit etwas frischem Koriander garnieren.

Tipps zum Kochen von Basmati-Reis

Tipps zum Kochen von Basmati-Reis

Damit dein Reisgericht ein voller Erfolg ist, haben wir hier einige Tipps für dich zusammengestellt. Sie sind einfach und schnell umzusetzen.

Achte auf das Reis-Wasser-Verhältnis

Beachte das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis

Es ist wichtig, dass du das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis kennst. Wir empfehlen, für Basmati-Reis ein Verhältnis von 1:1,5 oder eine halbe Tasse Reis auf 3 Tassen Wasser zu verwenden.

Beachte dabei jedoch immer die Packungsanleitung, da es je nach Reissorte und Zubereitungsart variieren kann.

Kontrolliere die Hitze

Bringe das Wasser mit dem Reis zunächst zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, damit der Reis sanft köchelt. So bleibt die Konsistenz des Reises gleichmäßig und er gart ohne anzubrennen.

Rühre nicht zu oft um

Ein weiterer Tipp beim Kochen von Basmati-Reis: Rühre den Reis nicht zu oft um. Zu viel rühren kann dazu führen, dass der Reis breiig und klebrig wird. Rühre den Reis am Anfang einmal um, um die Körner und das Wasser zu vermischen, und lass ihn danach in Ruhe garen.

Basmati-Reis kochen: Beachte die Ruhezeit

Beachte die Ruhezeit

Lass deinen Basmati-Reis nach dem Kochen eine Weile ruhen. Nimm den Topf also von der Hitze und lass den Reis bei abgedecktem Topf etwa fünf bis zehn Minuten stehen.

Dieser Schritt ist nötig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und dem Reis die Möglichkeit zu geben, seine endgültige fluffige Konsistenz zu entwickeln.

Nutze Gewürze für mehr Aroma

Nutze Gewürze für mehr Aroma

Basmati-Reis ist bekannt für sein leicht nussiges Aroma. Du kannst ihn jedoch noch schmackhafter machen, indem du Gewürze hinzufügst.

Passend sind zum Beispiel Kardamom, Zimt oder Lorbeerblätter, die du während des Kochens ins Wasser geben kannst.

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